Hatayda sezonda toplanan zeytinlerımizi önce eleyerek minik boyutları özenle ayırmaktayız. Daha sonra kırarak kavanozlarda tuzlu su ile uzun ömürlü olmasını sağlıyoruz. Tüketicilerimiz yemeden önce bir kaç kere suyunu değiştirip, kendi damak tadlarına göre tuzunu ayarlayıp tüketmektedir. Ysa 88 Tarım Ürünleri Halhalı kırma yeşil zeytinimiz sadece tuz ve su ile salamura edilmiştir. 2 kg'dır.